chausson et potiron

 
devenir maman...

Petite impro d'hier soir, pour accompagrer une purée de patates douces.


Samoussa aux trois jambons et grana padano
Pour 4 / 5 personnes (ici 1 adulte, 4 enfants et 1 bébé)

3 tranches de jabon blanc, découenné, degraissé
3 tranches de bacon
1 tranche de jambon de Bayonne
(c'était ce qui me restait dans le frigo, en fait...)

1 pot de fromage blanc de 150 g
1 branche de persil plat frais
3 Cc de crème légère liquide
2 Cs de Grana Padano rappé

1 oeuf

1 rouleau de brique

2 patates douces en purée cuites avec un cube or

1 noix de beurre salé

Dans mon mixer made in France,
Je place les tranches de jambon grossièrement coupées, le grana padano, le persil, MIX,
Puis je rajoute le fromage blanc et PAS de SEL ! Mix, Mix...
Je déroule ma brique et coupe des bandes d'environ 5 cm de large.
Et je place dans un coin du bas une demi-cuillèrée à café d'appareil.
J'appuie légèrement pour répartir.
Pliage de coin en coin, pour coller le tout, je prends un pinceau et de l'oeuf battu.
J'utilise le reste sur les samoussas.

Cuisson 2 min de chaque coté, à la poêle, dans une noix de beurre salé.

Samoussa aux trois jambons et grana padano

Rédigé par Milène Rapp le Vendredi 17 Mai 2013 à 15:10

A taaaaaable !

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Un accompagnement sucré ça change et ça peut aider à faire passer les légumes.
Voilà ce que j'ai tenté ce soir, et je trouve cela plutôt réussi !


Galettes de carottes et courgette sucrées
Difficulté : Facile
Temps de préparation : 10 min.
Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

2 carottes
1 courgette
2 oeufs
1/2 verre de lait
1 cuillère bombée de fécule de Maïs
Sel, poivre
Sucre en poudre
Cannelle en poudre



Préparation

Epluchez et rappez les carottes et la courgette
Faites revenir dans une noix de beurre et salez, poivrez, réservez.

Dans un bol, battez deux oeufs, jeter en pluie la cuillère de fécule de maïs, mélangez pour qu'il ne reste pas de grumeaux.
Ajoutez le lait.
Mélangez les légumes à la préparation, sucrez autant que vous avez salé. (c a d très légèrement), et ajoutez une pincée de cannelle en poudre.

Dans une poêle très chaude disposez des petit tas à laide d'une cuillère à soupe.
Faites cuire 5 minutes de chaque côté et servez chaud.



Rédigé par Milène Rapp le Lundi 27 Février 2012 à 19:35

A taaaaaable !

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Petites découvertes culinaires de Noël sur le web.


Drôle de Noël à grignoter !
De petits brownies décorés joyeusements

http://www.daisyt13.wordpress.com/2011/12/04/santa-hat-brownies/













Rédigé par Milène Rapp le Mardi 13 Décembre 2011 à 12:25

A taaaaaable !

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A taaaaaable !

Parmis mes gadgets culinaires de bébé , j'ai adopté le p'tit pot de Neslé à la viande. Rapide et pratique !


Pas toujours facile d'intégrer la viande dans le menu de pitchou, mon babycook ayant rendu l'âme, après huit années de bons et loyaux services, j'ai adopté ces mini pots pour équilibrer les repas de petit Pierre qui rechigne encore à prendre des morceaux.
 Je me souvenais en avoir déjà achetés en Italie il y quelques années, et désormais on en trouve en France. J'ai sauté dessus!
Poulet, Jambon, Agneau, Veau...
Dans une purée de légumes ou une soupe surgelée, voilà qui donne un bon coup de pouce et donne une autre saveur aux déjeuners chronos.
Petit bémol, un peu liquide, j'ajoute donc une cuiller de semoule fine si nécessaire.

P'tit pot pratique !


Rédigé par Milène Rapp le Vendredi 2 Septembre 2011 à 14:59

A taaaaaable !

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Encore un bon plan, pour moi , ça veut dire un truc rapide, facile et qui plaît aux enfants!


Feuilletés jambon - fromage
Ingrédients:
  • Une pâte feuilletée à dérouler
  • Pour une sauce béchamelle maison :
  • Une grosse noix de beurre
  • Une cuillère à soupe bombée de farine
  • 30 cl de lait
  • sel, poivre , noix de muscade.
  • 4 tranches de jambon cuit, découenné, degraissé
  • 100 gr d'emmental rappé
  • Un petit oeuf

Feuilletés jambon - fromage
Préparation de la béchamelle
Jetez une grosse noix de beurre dans une petite casserole, avant qu'il brunisse mettez-y une cuiller à soupe de farine, à feux doux mélangez et ajoutez petit à petit le lait jusqu'à obtention de la quantité voulue, dés que le mélange est portée à ébullition rajoutez du lait si vous voulez en obtenir davantage.
Ajoutez à votre convenance, sel, poivre, et muscade.
Laissez refroidir

Faites préchauffer votre four à 200°C
Déroulez la pâte, jetez une pincée de farine et relissez la pâte au rouleau.
Coupez la en 6 parts égales.
Coupez le jambon en petits carrés et repartissez le sur les parts
Recouvrez d'une c.S de sauce
Déposez une portion de rappé au dessus et fermez les parts en formant des berlingots.
fermez bien les arrêtes et pressant la pâte pour éviter que l'appareil coule durant la cuisson.
Battez votre oeuf et badigeonnez-en au pinceau de cuisine vos petits berlingots.

Cuissons environs 25 minutes.
(ou 15 minutes et au congelo, dans ce cas-là ne badigeonnez que pour réchauffer aprés la décongélation !)

Rédigé par Milène Rapp le Lundi 20 Septembre 2010 à 20:52

A taaaaaable !

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A taaaaaable !

Emprunt ( de mémoire) à notre fameuse, Geneviève*, aaah, Geneviève !!!! Recette expérimentée depuis huit ans, marche à tous les coups !!


Tiramisù
Catégorie : Dessert
Assistance : 4 à 6 personnes
Difficultés: super facile
Temps de préparation : 10 min + 2 heures au frais

ingrédients :
3 oeufs
120 g de sucre en poudre
un pot de mascarpone
un paquet et demi de boudoirs
une c. à soupe de Rhum
un bol de café très fort

  • Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit blanc.
  • Incorporez le mascarpone progressivement au mélange.
  • Montez les blancs (dans les règles de l'art : pincée de sel et oeufs à température ambiante)
  • Incorporez-les en trois fois comme il se doit (en aérant l'appareil comme pour une mousse)
  • Tapissez le fond d'un plat ou de gros verres (type verres à whisky) plus pratique pour le service, des biscuits trempés dans un café fort que vous pouvez agrémenter d'une c. à soupe de rhum pour les adultes
  • Recouvrez de votre mousse, puis encore un étage de gâteaux imbibés puis encore un étage de mousse.
  • Réservez deux heures au frigo
  • Juste avant de servir, saupoudrez de cacao Van Houten.

*Geneviève Lethu évidemment !

Rédigé par Milène Rapp le Jeudi 19 Août 2010 à 19:17

A taaaaaable !

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J'ai improvisé cette petite recette qui eut un franc succès , facile et rapide !


Dessert ou goûter pour 6/8 personnes

Diffulté: facile
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes



Crumble de bananes au chocolat
Ingrédients :

5 bananes
100 grammes de chocolat patissier
125 g de beurre au sel de Guérandes
180 g de farine
180 g de sucre
180g de poudre de noisettes


Préparation

Beurrez une grande ou deux petites tourtières
Coupez les bananes en rondelles et couvrez-en le fond du plat
Rappez le chocolat et disposez-le sur les bananes régulièrement

Préparer le crumble :
Du bout des doigts, mélangez le beurre et le sucre , puis ajoutez la farine et la poudre de noisettes, de manière à obtenir un pourdre homogène sans trop de grumeaux.

Recouvrez-en les plats et mettre à four à 150°C pendant 15 minutes

Servir chaud ou tiède , pour les gourmands ajouter une boule de glace vanille des ïles ou chocolat noir...

Rédigé par Milène Rapp le Vendredi 2 Juillet 2010 à 16:16

A taaaaaable !

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